A cukkini a tökfélék családjába tartozik, konyhai felhasználása meglehetősen sokrétű.
Készíthetjük töltve, rántva, egytálételként, lecsóba téve, de saláta, főzelék vagy leves is készíthető belőle.
Még sütemények és pástétomok alapanyagaként is ismerjük.
A cukkini értékes tápanyagokban és rostokban gazdag, de ez csak kettő azon tulajdonságai közül, amiért fogyasztani érdemes.
Ugye, milyen finom a rakott cukkini, a cukkini sütve vagy a cukkini rántva? Nem csupán az íze, hanem a gyógyhatásai miatt is érdemes fogyasztani.
A cukkini összetételének 90 százaléka víz, gyakorlatilag szénhidrátmentes, rostokban gazdag, alacsony a kalóriatartalma, könnyen emészthető, kell ennél több a fogyókúrázók, diétázók számára?
Az előbb említett előnyein kívül, gazdag ásványi anyagokban, magas a nátrium, a foszfor, a magnézium, kalcium, kálium, vas, cink, réz és mangán tartalma. Meg kell említenünk a kiemelkedő B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E- és C-vitamin tartalmát is.
Mivel magas rosttartalommal bír, kitisztítja a beleket, elősegítve ezzel a méregtelenítési folyamatokat. A cukkini védi a vesét, segít megelőzni a gyulladásokat, erős lúgosító, enzimjei helyreállítják az emésztést és a máj működését. Nagyobb mennyiségben fogyasztva, víz és hashajtó, ami hozzájárul ahhoz a fogyókúrák sikeréhez.
Miután a cukkini remek gyulladáscsökkentő, enyhíthetjük vele húgyúti és gyomorfertőzés tüneteit, de segítséget nyújthat a magas vérnyomásban szenvedőknek.
Egyensúlyban tartja a vízháztartást, hatékony az érelmeszesedés és a keringési megbetegedések megelőzésében.
A cukkini biztosítja a nyugodt alvást, fogyasztható fáradtság vagy levertség esetén is. A benne található E-vitamin szerepet vállal a szabad gyökök megkötésében, megszépíti a bőrt, ezt a tulajdonságát magas víztartalma is segíti.
Bár a semleges ízű cukkiniből a legtöbben főtt vagy sült ételeket készítenek, vitamintartalmát így nem őrzi meg.
Fogyasszunk bátran nyersen, készítsünk belőle salátát, vagy használjuk salátákba.
Sárgadinnyével együtt felkockázva a gyerekek is örömmel megeszik majd.
Nálam, a konyhában is előkelő helyet foglal el, főleg, hogy most, a nyár évge felé igazáén nagy keletje van, szinte minden nap beérik 2-3 db.
Nem hagyom meg óriásira, csak kb. 15cm-re (max.20 cm). Ilyenkor a héja is zsenge még, kár lenne meghámozni, lepucolni.
Egyik kedvencem sütve, "tócsni-szerűen" elkészítve.
Cukkinis tócsni
Hozzávalók:
= 1 db közepes méretű cukkini (nem hámozom meg, nagy lyukú reszelőn leszerelem),
= 1 db közepes sárgarépa, nagy lyukú reszelőn leszerelem,
= 1 db közepes méretű vöröshagyma, reszelve,
= 1db kisebb méretű, vagy fél zeller, reszelve,
= 1 db közepes méretű krumpli, lereszelve,
A fenti zöldségeket besózom, állni hagyom legalább egy órára.
Kinyomkodom, tálba teszem,
= 2-3 db felvert tojással,
= 1 evőkanál zabpehellyel,
= 1-2 evőkanál zabpehelyliszttel,
= 1-1 teáskanál szezámaggal, és/vagy napraforgómaggal,
= fűszerekkel (fehérbors, fekete bors, kevés pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymapor, petrezselyem, vagy ízlés szerint mármilyen más fűszerrel) összekeverem, lágy tésztát kapunk, melyet olajozott serpenyőbe halmozok evőkanál segítségével, (a hátlapjával) lenyomom, kb 5 perc alatt, közepes lángon kisütöm.
Tipp:
keverhetünk bele friss rögös túrót is!
Melegen, hidegen tökéletes köret, de önmagában is kíváló.
Én éppen kovászos uborkával eszem, de paradicsommal (és aki nem diétázik) majonézzel is eheti.