Cukkini csőben sütve

Cukkini a cukkinivel! 

Imádom!

A cukkini a Cucurbita pepo tökfaj egyik változata. 

Először a 19. században írták le. Az eredetileg Amerikában őshonos kultúrnövényt, miután Európába került főként az olaszok termesztették ezt a változatát, (magyar neve is innen ered).

A cukkini a több mint 7000 évvel ezelőtt Mezo-Amerikában először háziasított tökfajból származik. 

Először Charles Victor Naudin francia botanikus írta le 1856-ban, bár a fajta első leírása cukkini néven (‘Zucca Quarantine Vera Nana’) egy 1901-ben Milánóban megjelent műben található. Ezt a viszonylag új kultúrnövényt ezután intenzíven nemesítették mind az Egyesült Államokban, mind pedig Európában, ennek köszönhetően az egyik legszélesebb körben termesztett és gazdaságilag legfontosabb nyári tök.

Magyar neve is olasz jövevényszó. A zucchino (jelentése: a Cucurbita pepo gyümölcse) főnév többes számú, az ételnevekben gyakori alakjának (zucchini: 'cukkinik') az átvétele. 

A növény nálunk –mint étel korábban is ismert volt– csupán az 1970-es évektől terjedt el.

A levelei és virágai a főzőtökhöz hasonlítanak, egymás után érő termései tömörhúsúak, Magyarországon legismertebbek zöld színű, hengeres alakúak, de termesztik sárga, fehér és más színekben, illetve formában is.

Ime a recept:

- kevés szalonnát pirítok (császár-, csemege-, kolozsvári-, bacon szalonna együtt, vegyesen, majd kevéske apróra vágott vöröshagymát is hozzáadok, együtt lepirítom,

- az üvegtálat kikenem a szalonnás, hagymás keverékkel (kevéskét félreteszek a végén a tetejére),

- ráterítem a karikára vágott cukkinit (nem szükséges nagyon vékonyra szeletelni, vagy hámozni, úgyis átsül),

- szórok rá Vegeta-t, fokhagymaport, fehér- és feketeborsot, tejszínnel locsolom és füstölt sajtot reszelek rá (nem sokat, éppen csak, mutatóba!)

- ezt a rétegezést megismétlem még kétszer, ill. attól függ mennyi cukkinink van,

- a legvégén bőven locsolom még tejszínnel (én a Lidl-s sima tejszínt használom, nem a főző tejszínt),

- a tetejére  sok reszelt sajt (és ha még maradt a kisült, apróra vágott szalonnákból, akkor még abból is egy kevéske),

- mehet be a sütőbe, szép barnára sütve.

Önálló ételnek is fogyasztható, de köretnek, sült, vagy grillezett csirkecomb mellé is kiváló.